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• Poisson
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• Sucres
• Thé
• Vanille
• Viande

La préparation

• Nettoyer les oignons et le blanc de poireau. Peler la carotte.
• Dans une cocotte, faire revenir la viande coupée en cubes avec 40g de beurre, sur feu doux.
• Ajouter la maïzena et mélanger.
• Verser de l'eau afin de recouvrir la viande. Ajouter les oignons, le bouquet garni, la gousse de vanille ETHIQUABLE fendue, la carotte et le poireau coupés en rondelles.
• Saler, poivrer.
• Couvrir et laisser cuire 1heure 30 à feu doux.
• Faire revenir les champignons et le citron dans une poêle pendant environ 5 minutes, dans le reste de beurre.
• Égoutter la viande et les légumes. Enlever la gousse de vanille.
• Faire réduire le bouillon de moitié.
• Ajouter la viande, les légumes. Porter à ébullition.
• Pendant ce temps, mélanger grâce à une fourchette la crème et les jaunes d'oeuf dans un bol.
• Ajouter cette préparation crème-jaunes d'oeuf à la préparation précédente. Laisser épaissir 2-3 minutes à feu doux.

Réalisée par Cuisiner... tout simplement

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