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Et nos recettes à base de:

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• Huile de noix d'Amazonie
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• Miel
• Muesli
• Noix de cajou
• Piment
• Poisson
• Poivre
• Quinoa
• Riz
• Sucres
• Thé
• Vanille
• Viande

La préparation

• Rincer plusieurs fois le riz à grande eau puis le laisser tremper au moins 1 h
• Le mettre dans un linge propre dans le panier vapeur d'une cocotte minute. Verser de l'eau dans le fond de la cocotte et faire cuire à la vapeur 30 min (l'idéal serait un panier en bambou...)
• Dans un saladier battre les oeufs puis y ajouter le gorgonzola écrasé, le comté rapé, le persil. Saler légèrement et poivrer
• Ajouter le riz et bien mélanger
• Former des boulettes avec les doigts de la taille d'une grosse noix puis les rouler dans la chapelure
• Dans une grande casserole ou une cocotte verser quelques centimètres d'huile puis mettre à chauffer
• Déposer délicatement la moitié des boulettes dans l'huile en les tournant régulièrement en cours de cuisson (env. 6 à 8 min)
• Egoutter sur un papier absorbant puis servir chaud

On peut les servir avec un jambon cuit ou cru et une salade verte. Ou encore avec une sauce à base de tomates...

Cette recette a en plus été l'occasion pour moi de tester un nouveau mode de cuisson du riz : le riz gluant à la vapeur

Réalisée par Une citrouille dans ma cuillère

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