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Brioche et crème de chocolat à la poire

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Caractéristiques

Ingrédients

Type : Dessert
Nbre de personnes : 6
Difficulté : Facile
Préparation : 15min + 1h pour faire lever
Cuisson : 25min

  • 120 ml d'eau
  • 1 cs de lait écrémé
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 250g de farine T55
  • 40g de sucre de canne complet ETHIQUABLE
  • 60g de beurre
  • 18g de levain bio de blé
  • De la crème au chocolat et poire

La préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre Map sauf la crème au chocolat et poire. Programme pâte (1h20).
  • Sortir votre pâte et la mettre sur plan de travail fariné. L'étaler avec un rouleau.
  • Étaler la crème au chocolat et poire sur toute la surface et rouler la pâte sur elle-même afin d'en faire un boudin à disposer dans un moule à cake.
  • Badigeonner le dessus avec un peu de lait et parsemer un peu de sucre complet de canne.
  • Mettre à lever dans votre four pendant 1 heure à 40°C.
  • Cuire 25 min à 180°C.
  • Après la cuisson, enlever la brioche de son moule délicatement et la laisser refroidir sur une grille.

 

Réalisée par La cuisine de Doria

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