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Caractéristiques	Ingrédients
Type : Gâteau Nbre de personnes : 8 Difficulté : Moyen Préparation : 25 Cuisson : 30	500g de farine 20g de levure fraîche 200ml de lait 50g de beurre fondu 2oeufs 3cs de sucre de canne complet du Pérou ETHIQUABLE 1 cc de sel Fève de Tonka râpée Fèves de cacao râpées Chocolat au spéculoos

La préparation

Placer le lait dans le bol du Cook'in : 1 min, vitesse 2, 40°C.

Ajouter la levure : 30s, vitesse 2, 40°C.

Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2 fois 1min.

Laisser reposer la pâte 1h.

Diviser la pâte en 16 boules de poids équivalents.

Etaler chaque boule le plus finement possible.

Superposer l'une sur l'autre 4 boules étalées en imbibant chaque disque de beurre fondu.

Les rouler en un boudin.

Diviser ce boudin en triangles et les placer dans un moule à manqué beurré et fariné.

Faire de même avec les 12 disques restants.

Les placer dans un moule à manqué.

Laisser lever 45min.

Badigeonner de beurre fondu.

Parsemer de fève de Tonka râpée, de fèves de cacao râpées et de morceaux de chocolat.

Cuire 30min th6/7.

 

Réalisée par La cuisine et les voyages de Pripri

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