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Caractéristiques	Ingrédients
Categorie : Pâtisseries, Gâteaux Type : Dessert Nbre de personnes : 6 Difficulté : Facile Préparation : 45 min Cuisson : 40 min	2 mangues fraîches bien mûres, 45 cl de lait, 100 g chocolat noir 64% du Pérou ETHIQUABLE, 3 œufs + 1 jaune, 180 g sucre de canne complet du Pérou ETHIQUABLE, 60 g farine, 50 g beurre Pour le moule (moule de 31 cm de diamètre) : 20 g beurre, 1 cuil à soupe sucre complet ETHIQUABLE, 1/2 cuil à soupe cacao en poudre

La préparation

• Préchauffez le four à 200°C. Beurrez le moule. Mélangez le sucre avec le cacao et chemisez le moule de ce mélange.
• Epluchez et coupez les mangues en dés. Faites-les revenir à feu doux dans un peu de beurre durant 5 minutes. Reservez.
• Hachez le chocolat et mettez-le dans un saladier. Faites bouillir le lait et ôtez du feu. Versez le lait bouillant sur le chocolat et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Laissez refroidir.
• Battre un instant les œufs, le jaune et le sucre complet. Incorporez la farine. Versez ensuite le lait chocolaté refroidi et mélangez. Placez la pâte ainsi obtenue dans le moule. Y répartir les morceaux de mangue.
• Recouvrez la surface du beurre coupé en petites noisettes.
• Enfournez à 200°C et laissez cuire 40 minutes environ.

 

Réalisée par Hélène T.

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