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• Viande

La préparation

• Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.
• Dans un autre saladier, battre légèrement les oeufs, ajouter le beurre fondu, le lait et le yaourt.
  
• Verser le mélange contenant la farine sur le mélange d'oeufs. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
  
• Couper les noix en petits morceaux, les ajouter à la pâte et bien mélanger à nouveau.
   
• Fondant orange & mangue vanillée :
• Peler la mangue
• Couper environ la moitié en petits cubes (environ 5 mm) et les faire poêler avec une noisette de beurre.
• Pendant ce temps, mettre le reste de la mangue (sans le noyau) dans une centrifugeuse pour obtenir environ 5 cl de jus de mangue; peler l'orange, la couper en deux et l'introduire dans le tube de la centrifugeuse pour obtenir environ 5 cl de jus d'orange.
  (Si vous n'avez pas de centrifugeuse, mixez la mangue et pour l'orange, utilisez un presse-agrume)
• Mélanger les deux jus ainsi obtenus dans une casserole.
• Racler les graines de la demi-gousse de vanille, les mettre dans la casserole avec la gousse, ajouter les dés de mangue poêlés. Porter à ébullition pendant 2 minutes et cuire environ 5 minutes sur feux moyen. Laisser tièdir, puis retirer la gousse de vanille de Madascar ETHIQUABLE et ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide. Bien mélanger.
• Laisser refroidir le mélange, il va s'épaissir. Réserver.
  
• Beurrer légèrement les moules à mini cakes ou à muffins et y verser la pâte jusqu'à 1/2 hauteur; ensuite poser délicatement une cuillère à café de fondant orange & mangue vanillée, puis recouvrir de pâte pour arriver environ aux 3/4 de la hauteur des moules.
• Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes environ.

Réalisée par Aux portes du paradis

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