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Flambée équitable : banane, café, rhum

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Caractéristiques

Ingrédients

Type : Dessert
Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min

  • 4 bananes labellisés « Fairtrade »...of course
  • 50 g du sucre de canne complet du Pérou ETHIQUABLE
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1/4 verre de café (origine Pérou c’est très bien)
  • 1/2 verre de rhum
  • 20 g de beurre salé. (si possible de la production locale, paysan breton par exemple)
  • du citron, si les bananes noircissent
  • du miel (du circuit court c’est le meilleur !)

La préparation

  • Mélanger le sucre complet ETHIQUABLE et  de la cannelle,
  • Coupez vos bananes (sans la peau) en deux dans la longueur, saupoudrez avec le sucre mélangé.
  • Coupez votre beurre en petite morceau et répartissez-les sur vos bananes.
  • Cuisson à la poêle …avec la sucre qui caramélise et les bananes qui brunissent
  • Faites chauffer le rhum et le café dans la poêle,
  • Flambez vos bananes (Attention sa chauffe, écartez les enfants)
  • Servez 1/2 banane flambée avec une glace à la vanille ou du miel...

Trucs et astuces :
Les bananes bien mûres c’est meilleur, mais moins facile à couper entières :
Pour faciliter la chose, prendre la banane à pleine main pour la couper dans sa longueur.
La café peut être remplacé par du pur jus d’orange (origine Costa Rica…par exemple)

Un plat convivial pour les grands et les petits (en version jus d’o, pour eux bien sûr)

 

Réalisée par Pascal L.

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