Découvrez aussi nos:

• Entrée
• Viande
• Poisson
• Végétarien
• Gâteau
• Entremet
• Boisson

Et nos recettes à base de:

• Alcool
• Beurre de cacahuètes
• Café
• Chips
• Chocolat
• Confitures
• Curry
• Farine
• Fonio
• Fruits
• Huile de noix d'Amazonie
• Huile de sésame
• Miel
• Muesli
• Noix de cajou
• Piment
• Poisson
• Poivre
• Quinoa
• Riz
• Sucres
• Thé
• Vanille
• Viande

La préparation

• Dans le 1/4 de verre d'eau, diluez la pâte de noix de cajou. Versez-la dans un récipient, ajoutez le reste d'eau (1 verre) puis le quinoa bien rincé. Mélangez et laissez cuire à la vapeur 25 minutes environ, jusqu'à absorption totale du liquide. On obtiendra un quinoa délicieusement moelleux et parfumé.
• Pendant que le quinoa cuit, faites chauffer 1 c. à café d'huile de pépins de raisins dans une petite poêle. Ajoutez dans la poêle l'oignon et l'ail. Quand ces derniers sont fondus, ajoutez l'aubergine lavée (non épluchée) et coupée en petits dés.
• Laissez fondre l'aubergine, à couvert, en surveillant très souvent et en ajoutant un peu d'eau au fur et à mesure de la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle. Quand l'aubergine est bien fondue, assaisonnez selon votre goût de sel et de poivre.
• Coupez la tomate en petits dés. Ajoutez l'huile de noix d'Amazonie, sel, poivre du Kérala et ciboulette. Réservez.
• Quand le quinoa et l'aubergine sont cuits, dressez les cocottes : disposez une couche de quinoa, puis une couche d'aubergine puis une couche de tartare de tomates, et enfin une cuillère à soupe de yaourt de brebis.

Réalisée par Makanai

Votre commentaire