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Caractéristiques	Ingrédients
Categorie : Plat Type : Plat Nbre de personnes : 5 Difficulté : Facile Préparation : 1h Cuisson : 1h	500g de fonio ETHIQUABLE 800 à 1 kg de viande (poulet, dinde… 20 à 25cl d’huile 2 gros oignons concentré de tomates 6 tomates 2 carottes 2 navets 2 courgettes 2 tranches de choux 1 poivron vert 3 gousses d’ail épices (curry, ferugrec...) 1 cube de bouillon persil sel

Préparation du fonio pré-cuit :

Dans une grande cocotte, faites revenir dans l’huile la viande, les oignons émincés, l’ail, le persil, les tomates pelées, épépinées et coupées et le concentré de tomates puis saler.
Ajoutez 2 litres d’eau, les épices et le cube de bouillon puis laissez cuire pendant 1 heure environ
A mi-cuisson, ajoutez les légumes (carottes, navets, courgettes…) lavés et coupés régulièrement.
Une fois la viande et les légumes cuits, retirez-les de la cocotte et mettez-les de côté dans un plat. Prélevez une à deux louchées de bouillon pour le mettre dans le plat et gardez au chaud.
Versez le fonio précuit en pluie dans le reste du bouillon tout en remuant (le bouillon doit recouvrir le fonio).
Fermez la cocotte et laissez cuire à feu réduit tout en mélangeant de temps en temps (pendant environ 5 minutes).
Servez chaud le fonio garni des légumes et de la viande ou présentez-les séparément.

Réalisée par Amélie Delroise

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