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Caractéristiques	Ingrédients
Categorie : Pâtisseries, Gâteaux Type : Dessert Nbre de personnes : 4-5 Difficulté : Facile Préparation : 1h Cuisson : 45 min	100gr. de chocolat noir dessert ETHIQUABLE 180gr. de sucre de canne complet du Pérou ETHIQUABLE 5 oeufs 50gr. de beurre (+ 15gr. pour le moule) 1/2 cuillère à café de vanille 20gr. de farine tamisée 20gr. de maïzena 1 pincée de sel

Cassez le chocolat en morceaux.
Faites le fondre au bain marie avec le beurre. Bien mélanger.
Séparez soigneusement les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec 150gr. de sucre complet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le chocolat fondu, la vanille, la maïzena et la farine tamisée. Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°).
Beurrez et farinez un moule à manquer de 20 cm de diamètre.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
A mi-parcours, ajoutez 30 gr. de sucre complet en pluie en continuant à les battre. Incorporez les à la préparation au chocolat.
Versez dans le moule.
Faites cuire 45 minutes au four. Au bout de 10min, baissez le thermostat à 5 (150°).
Démoulez et laissez refroidir complètement sur la grille.

Réalisée par Léone Oriez

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