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• Viande
• Poisson
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Et nos recettes à base de:

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• Beurre de cacahuètes
• Café
• Chips
• Chocolat
• Confitures
• Curry
• Farine
• Fonio
• Fruits
• Huile de noix d'Amazonie
• Huile de sésame
• Miel
• Muesli
• Noix de cajou
• Piment
• Poisson
• Poivre
• Quinoa
• Riz
• Sucres
• Thé
• Vanille
• Viande

La préparation

• Dans une casserole, mettez le fonio dans 2,5 fois son volume d’eau froide salée (soit environ 50 cl). Portez à ébullition et laisse cuire pendant 5 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps.
• Faites revenir dans une poêle l’oignon rouge émincé.
• Pelez et coupez en petits morceaux la pomme. Fendez la gousse de vanille et grattez l’intérieur. Dans une casserole, faites cuire les morceaux de pomme avec la vanille et la crème liquide pendant 3 minutes.
• Mélangez le tout avec l’oignon, le fonio et 80g de comté râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Coupez les courgettes et l’aubergine en rondelles. Dans une grande poêle, faites-les revenir dans de l’huile d’olive.
• Dans des petits plats à gratin beurrés, alternez une rondelle d’aubergine puis un peu de fonio avec une rondelle de courgette puis un peu de fonio. Saupoudrez le dessus avec le reste du comté râpé.
• Faites gratiner au four à 210°C (th.7) pendant 5 minutes.

Réalisée par Ecole des Gourmets

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