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La préparation

• Emincer les poireaux et les faire suer dans une poêle avec une cuil. à soupe d'huile d'olive.
• Faire bouillir une casserole d'eau, ajouter le cube de bouillon. Rincer le quinoa et le faire cuire 20 minutes dans 2 fois son volume d'eau (ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire). Le quinoa doit absorber toute l'eau.
• Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en pluie, mélanger à l'aide d'un fouet puis ajouter progressivement le lait sans cesser de remuer. Lorsque la béchamel épaissit, la retirer du feu et ajouter le parmesan râpé. Saler et poivrer.
• Une fois que les poireaux sont fondants, les incorporer à la béchamel. Réserver.
• Dans un plat beurré, verser le quinoa, le recouvrir avec les poireaux à la béchamel. Parsemer de comté. Cuire 15 min à 200°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Réalisée par Les délices d'Hélène

Commentaires des internautes

marie-josée liabot le dimanche 30 janvier 2011 à 10h35, note: 10
je vais cuisiner de ce pas, ensuite je noterai....

denise le jeudi 02 décembre 2010 à 17h59, note: 10
cette recette est très simple peu onéreuse et délicieuse

MCat! le lundi 26 octobre 2009 à 16h56, note: 9
très bon!!!

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