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Liégeois de riz mandarin

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Caractéristiques

Ingrédients

Type : Dessert
Nbre de personnes : 4
Difficulté : Moyenne
Préparation : 35min

Riz au lait:
  • 1/2 l de lait
  • 50 g de sucre semoule
  • 125 g de riz mandarin ETHIQUABLE
  • 25 g de cacao en poudre
  • 125g de crème liquide
Fondue de framboises:
  • 500g de framboises fraiches ou congelées
  • 10g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 noisette de beurre
Chantilly:
  • 250g de crème liquide
  • 20g de sucre glace

La préparation

Riz au lait
  • Faire bouillir le lait avec le sucre et le cacao
  • Verser en pluie le riz, bien remuer
  • Monter à la première ébullition puis baisser le feu et laisser cuire tout doucement pendant 16 min
  • Lorsque le riz est cuit ajouter la crème liquide et laisser refroidir
Fondue de framboises :
  • Dans une poêle mettre le beurre, ajouter les framboises, le sucre
  • Mélanger très doucement puis ajouter le vinaigre balsamique
  • Débarasser
  • Monter la crème en chantilly
  • Dans une verrine mettre le riz au lait, ajouter les framboises tièdes puis la chantilly


 

Réalisée par Livret recettes riz

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