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La préparation

• Epluchez et émincez votre oignon que vous faites revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile de noix. Ajoutez le filet mignon coupé en gros dés puis, dorez-les sur toutes les faces, salez et poivrez. Versez le tout dans un faitout et réservez.
• Dans votre poêle, saisissez les carottes et les aubergines coupées en dés avec 1 c. à soupe d'huile de noix et laissez légèrement dorer. Reversez-les dans le faitout.
• Couvrir le tout avec le bouillon de poule, ajoutez le concentré de tomates et laissez mijoter 30 min. à couvert et à feu très doux.
• Coupez les olives en rondelles que l'on ajoute au bout de 30 min à la préparation ainsi que les 10g de fécule de pommes de terre dilués dans 1/2 verre d'eau froide et la c. à soupe de confit de piment. Répartissez le mijoté dans 4 minicocottes et poursuivez la cuisson 15 min au four à 180°C.

PRÉPARATION DU RIZ PERVENCHE.

• Coupez votre oignon en gros dés et faites-le revenir à la poêle avec 1 c. à soupe d'huile de noix, salez et poivrez. Dans une casserole, cuisez le riz préalablement lavé et pendant 25 min. à feu doux.
• Une fois le riz cuit, rincez-le à nouveau et mélangez-le à l'oignon.

Réalisée par La cuisine de Doria

Commentaires des internautes

nochez le samedi 07 novembre 2009 à 10h48, note: 10
superbe site à recommander d'urgence

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