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Et nos recettes à base de:

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• Beurre de cacahuètes
• Café
• Chips
• Chocolat
• Confitures
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• Farine
• Fonio
• Fruits
• Huile de noix d'Amazonie
• Huile de sésame
• Miel
• Muesli
• Noix de cajou
• Piment
• Poisson
• Poivre
• Quinoa
• Riz
• Sucres
• Thé
• Vanille
• Viande

La préparation

• Préchauffez le four à 180°C. Fouettez l'huile, le sucre, le lait de riz et le café soluble dans un petit bol.
• Mélangez dans un autre bol la semoule de riz, la poudre à lever, les pépites de chocolat et une pincée de sel gris moulu.
• Ajoutez le mélange de semoule au mélange humide et mélangez juste pour humidifier le tout sans excès.
• Versez dans les mini-cocottes (inutile de les graisser).
• Mettez les mini-cocottes à couvert au four pendant 20-25 minutes.


• La veille (ou au moins 4-5 heures en avance), préparez le sorbet cajou :
• Fouettez la boisson de riz avec la pâte de noix de cajou et le sucre. Placez-le au frais au moins 4-5 heures.
• Pendant ce temps, dans une petite poêle, versez les noix de cajou grillées non salées, que l'on aura légèrement concassées, ainsi que 20g de sucre complet de canne. Sur feu doux, laissez caraméliser, en surveillant étroitement et en remuant souvent. Ajoutez un peu d'eau si le sucre caramélise trop vite.
• Quand le "lait" à la noix de cajou est bien froid et bien uniforme, versez-le dans une sorbetière.
• Quand le sorbet commence à prendre, ajoutez les noix de cajou caramélisées. Gardez-en quelques unes pour la décoration.

Réalisée par Makanai

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