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Caractéristiques	Ingrédients
Type : Dessert Nbre de parts : 15 muffins Difficulté : Moyenne Préparation : 45min	300 g de farine 1 sachet de levure 50 g de beurre mou 75gr de fromage blanc 130 g de sucre blond de canne du Paraguay ETHIQUABLE 125 g de noix de coco râpée 1 oeuf 25 cl de lait de coco en boite 100gr de chocolat au lait café cannelle ETHIQUABLE 15 cc de pâte à speculoos 5 cs de crème liquide

Faire fondre la pâte à speculoos dans la crème liquide et les mettre dans des bacs à glaçons 2h au congélateur.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le fromage blanc et le beurre du bout des doigts.
Ajouter le sucre puis la noix de coco râpée. Mélanger.
Ajouter l'oeuf et mélanger.
Incorporer le lait de coco, les pépites de chocolat.
Remplir les moules de cette préparation au 2/3. Poser un glaçon de speculoos. Couvrir avec le reste de pâte.
Cuire 20 min au four à 200°.

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