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Noix de Saint-Jacques à la vanille

Caractéristiques

Ingrédients

Categorie : Plats
Type : Plats
Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min

La préparation

  • Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez l’intérieur avec couteau pour retirer les petites graines
  • Les graines de vanille avec les 2 cuillères à coupe de crème. Réservez.
  • Chauffez le lait sans le faire bouillir.
  • Placez la gousse dans le lait. Laissez refroidir 20 minutes.
  • Placez les noix de Saint-Jacques congelées dans le lait vanillé et laisser décongeler et infuser au moins 2 heures.
  • Coupez chaque noix de Saint-Jacques en 3 fines rondelles pour former des médaillons.
  • Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les médaillons de noix de Saint-Jacques durant 1 minute sur chaque côté.
  • Hors du feu ajoutez la crème vanillée et remuez.
  • Salez et poivrez.
  • Servez sur un lit de salade douce (mâche, laitue, rouge de trévise).


Retrouver d'autres recettes de noix de saint Jacques sur chefsimon.com

 

Réalisée par Christophe

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