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La préparation

• Faites cuire le quinoa dans un bouillon de légumes ou de volaille salé, avec une pincée de safran, selon le temps indiqué.

Préparation des légumes :

• Pelez et émincez les oignons. Découpez le poivron en dés après lui avoir ôté les pépins et les parois blanchâtres. Après les avoir passées sous l’eau, découpez les courgettes en brumoise, tout en ayant gardé la peau. Coupez également l’ananas en morceaux.
• Dans un wok, chauffez l’huile et faites-y revenir les oignons émincés. Ajoutez ensuite les dés de courgettes, les morceaux d’ananas et les poivrons coupés en dés.
• Salez, poivrez, et ajoutez les filaments de safran. Laissez cuire 15 minutes  environ à feu doux. Ajoutez ensuite le quinoa égoutté et les crevettes décortiquées. Servez sans attendre.

Réalisée par La cuisine de Marie

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