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"Riboulé" de riz petit poussin du Laos

Caractéristiques

Ingrédients

Type : Entrée
Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 45min

  • 200 gr de riz petit poussin du Laos Ethiquable
  • 1 bouquet de menthe ciselé
  • 1 bouquet de coriandre ciselé
  • 3 tomates en dés
  • 1 poivron cuit en dés
  • 1/2 concombre en dés
  • 1 jus d'orange
  • 1 jus de citron
  • 10 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 4 tranches de saumon fumé en copeaux ou lanières

La préparation

  • Cuire le riz 25 mn à l'eau bouillante salée, l'égoutter et le refroidir en le passant sous l'eau froide.
  • L'assaisonner avec le sel, le poivre, le jus d'orange et de citron ainsi que l'huile d'olive.
    Ajouter les dés de tomate, de poivrons, de concombre et en dernier la menthe et la coriandre ciselée.
  • Mélanger et dresser sur assiette plate.
  • Disposer les copeaux de saumons harmonieusement sur le riboulé.

 

Réalisée par Livret recettes riz

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