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• Noix de cajou
• Piment
• Poisson
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• Quinoa
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• Sucres
• Thé
• Vanille
• Viande

La préparation

• Désosser la cuisse de lapin et tailler la chair en cubes. Les faire dorer dans une sauteuse avec une cuillerée d'huile. Réserver.
• Dans la même sauteuse, rajouter le reste d'huile et y faire revenir l'échalote émincée puis ajouter le riz (bien rincé au préalable). Remuer de façon à bien enrober les grains de matière grasse.
• Ajouter les légumes taillés en petits dés puis 2 louches de bouillon bouillant. Laisser cuire à feu doux et dès que le liquide est absorbé, rajouter une louche de bouillon. Procéder ainsi jusqu'à épuisement du bouillon (soit pendant environ 25 min).
  Au bout de 10 min ajouter les cubes de lapin.
• Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de parmesan (ce que je n'ai pas fait cette fois).

Réalisée par Quand Nad Cuisine

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