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Salade de choucroute crue au saumon fumée, rouget et algues, vinaigre de tapenade

Salade de choucroute crue au saumon fumée, rouget et algues, vinaigre de tapenade

Caractéristiques

Ingrédients

Categorie : Entrée
Nombre de personnes : 2
Difficulté : Facile
Préparation : 20min

    Pour 2 personnes :
  • 250 gr de choucroute crue
  • 2 filets de rouget
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1/2 oignon
  • 1 cs d'algues séchées réhydratées
  • 1 cs d'huile de noix d'Amazonie ETHIQUABLE
  • 4 noix
  • 2 cs de vinaigre à la tapenade

La préparation

  • Passer la choucroute sous l'eau froide. Bien égoutter.
  • Poêler les rougets.
  • Couper en petits morceaux le saumon (en garder une lanière pour la décoration), l'oignon et les noix.
  • Mélanger la choucroute, le saumon, l'oignon, les noix, les morceaux d'algues, le rouget effilé (ou faire comme moi pour la présentation), les noix.
  • Incorporer l'huile et le vinaigre.
  • Servir à l'aide de cercles de mousse.

 

Réalisée par Les tentations culinaires de Clémence

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