Découvrez aussi nos:

• Entrée
• Viande
• Poisson
• Végétarien
• Gâteau
• Entremet
• Boisson

Et nos recettes à base de:

• Alcool
• Beurre de cacahuètes
• Café
• Chips
• Chocolat
• Confitures
• Curry
• Farine
• Fonio
• Fruits
• Huile de noix d'Amazonie
• Huile de sésame
• Miel
• Muesli
• Noix de cajou
• Piment
• Poisson
• Poivre
• Quinoa
• Riz
• Sucres
• Thé
• Vanille
• Viande

La préparation

• Cassez la tablette de 200 grammes de chocolat dessert en morceaux. Mettez-le dans une casserole avec 30 grammes de beurre en parcelles. Laissez fluidifier au bain marie.
• Préchauffer votre four sur thermostat 6-7 (200°)
• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
• Dans le chocolat fondu, incorporer les 6 jaunes d’œufs en fouettant énergiquement
• Montez 12 blancs d’œufs en neige avec une bonne pincée de sel. Ajouter 50 grammes de sucre glace à la fin et fouetter pour serrer les blancs.
• Ajoutez les au chocolat en remuant vivement sans crainte de les faire retomber.
• Versez aussitôt dans les 6 moules préalablement généreusement beurrés.
• Enfournez et faites cuire pendant 10 à 15 minutes.
• Servir dès la sortie du four. Accompagnez d’une sauce chocolat (Cassez 50 grammes de chocolat dessert de Saint-Domingue en morceaux. Laissez fluidifier au bain marie avec un peu d’eau)

Réalisée par la classe de première technologique hôtellerie restauration

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