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La préparation

• Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile avec les gousses d'ail (pelées et coupées en deux) dont on aura retiré le germe. Veillez à ne pas laisser brûler l'ail qui deviendrait alors âcre.
• A ce moment-là, vous pouvez choisir soit de retirer les gousses, soit de les laisser encore jusqu'au moment d'ajouter les pâtes.
• Ajouter la pulpe de tomate, la pincée de sucre, le sel et la sauce piri-piri. Laisser mijoter à couvert pendant 10 min.
  Ajouter à la sauce, la cuillerée de vodka et celle de crème, bien mélanger.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet: ici, 4 min à l'eau bouillante.
• Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse. Bien remuer afin de les enrober de sauce et servir bien chaud, saupoudré de persil haché.

Réalisée par Quand Nad Cuisine

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