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Et nos recettes à base de:

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• Beurre de cacahuètes
• Café
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• Chocolat
• Confitures
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• Farine
• Fonio
• Fruits
• Huile de noix d'Amazonie
• Huile de sésame
• Miel
• Muesli
• Noix de cajou
• Piment
• Poisson
• Poivre
• Quinoa
• Riz
• Sucres
• Thé
• Vanille
• Viande

La préparation

• Faites macérer les 100 g de raisins de Corinthe, dans les deux cuillères de Rhum, afin de les faire gonfler.
• Préparer le caramel, en mettant dans une casserole 200 g de sucre fin, 10 cl d'eau, et quelques gouttes de citron.
• Portez à ébullition tout doucement, et laissez prendre couleur, tout en surveillant.
  Une fois le caramel prêt, le verser dans les petits ramequins.
• Lavez le riz dans de l'eau froide. Faites blanchir le riz pendant 2 minutes, dans 2 litres d'eau bouillante. Égouttez le riz, et versez-le dans une casserole avec le lait chaud, la gousse de vanille ouverte et grattée, les deux étoiles d'anis étoilé, et les 100 g de sucre roux.
• Portez le tout à ébullition. A mi-cuisson ajoutez les fruits confits, et les raisins avec le Rhum. Remuez souvent.
• Au besoin, rajoutez du lait, afin que le riz reste bien moelleux.
  Le surplus de lait, sera absorbé par le riz pendant le refroidissement.
• Versez le riz dans les ramequins, sur le caramel, et placez au frais pour quelques heures.
• Au moment de servir renversez les ramequins sur les assiettes de service.

Réalisée par La cuisine de Marie

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