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Caractéristiques	Ingrédients
Categorie : Pâtisseries, Gâteaux Type : Dessert Nbre de personnes : 6 Difficulté : Facile Préparation : 45 min	(Pour 20 truffes environ) 250gr. de chocolat noir dessert ETHIQUABLE 1 cuill. à soupe de café 100gr. de beurre 2 jaunes d’œufs 125gr.de sucre glace 6 cuill. à soupe de crème fraîche 60gr. de cacao en poudre non sucré

La préparation

• Faites fondre au bain-marie le chocolat noir cassé en morceaux dans le café, lorsque le mélange est bien lisse, ajouter le beurre ramolli par petites quantités.
• Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Compléter avec les jaunes d’œufs, le sucre, et la crème fraîche.
• Malaxer énergiquement.
• Mettez le mélange ainsi obtenu au réfrigérateur durant 24h.
• Le lendemain, préparez les truffes : à l’aide d’une cuillère à café, formez des boules de la grosseur d’une noix, les roulez avec la paume de la main sur une surface bien lisse et froide. Mettez la poudre de cacao dans un bol. Enduisez en les boules de chocolat.
  Conservez-les au frais avant de les déguster.

 

Réalisée par Léone Oriez

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