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Verrine au quinoa pamplemousse, coriandre et saumon fumé

Verrine au quinoa pamplemousse, coriandre et saumon fumé

Caractéristiques

Ingrédients

Categorie : Entrée
Type : Entrée
Nbre de personnes :4
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min


Note des internautes: 10
  • 1,5 verres de quinoa d’Equateur ETHIQUABLE
  • 3 verres d'eau salée
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 orange
  • ¼ de bouquet d’aneth
  • 1 tranche de saumon fumé
  • 20 g Pistaches hachées
  • 3 csoupe d’huile d’olive
  • 1 csoupe de vinaigre balsamique

La préparation

  • Versez le quinoa dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
  • Eplucher et peler à vif les agrumes.
  • Prélever les suprêmes des agrumes.
  • Couper en petits morceaux les suprêmes.
  • Ciseler l’aneth.
  • Emincer le saumon en petits dés.
  • Mélanger le quinoa, l’aneth, et les suprêmes ainsi que le saumon.
  • Assaisonner avec vinaigre balsamique, huile d’olive.

 

Réalisée par Ecole des Gourmets

Commentaires des internautes

Marie Cuisine le mardi 03 mars 2009 à 23h41, note: 10
J'ai quelques peu modifié la recette initiale pour la tester, et cette verrine est un pur délice de saveurs, de couleurs. le pamplemousse se marie très bien avec le saumon et le quinoa. Une recette très fraiche : idéale pour les jours de grosse chaleur !

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