Découvrez aussi nos:

• Entrée
• Viande
• Poisson
• Végétarien
• Gâteau
• Entremet
• Boisson

Et nos recettes à base de:

• Alcool
• Beurre de cacahuètes
• Café
• Chips
• Chocolat
• Confitures
• Curry
• Farine
• Fonio
• Fruits
• Huile de noix d'Amazonie
• Huile de sésame
• Miel
• Muesli
• Noix de cajou
• Piment
• Poisson
• Poivre
• Quinoa
• Riz
• Sucres
• Thé
• Vanille
• Viande

La préparation

• Faites revenir l’échalote ciselée avec le fonio, mouillez avec 2,5 dl d’eau, cuire à feu doux couvert pendant 10 à 15 mn.
• .Débarrassez et réservez au frais
• Coupez en mirepoix (petits morceaux) les champignons, faites les revenir dans l’huile d’olive, assaisonnez, ajoutez les raisins secs préalablement trempés dans un jus de citron, réservez au frais.
• Mélangez le fonio avec les champignons et la coriandre ciselée
• Cuire au four les tranches de coppa pendant 10 mn
• Disposez sur du papier sulfurisé, des petits  ronds de parmesan, cuire au four à 200 ° pendant quelques minutes.
• Procédez au montage, disposez la préparation de fonio dans la verrine.
• Disposer harmonieusement les chips de coppa et tuile de parmesan.

Réalisée par Ecole des Gourmets

Votre commentaire