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A chacun son chocolat !
Avec 11 kg par an et par habitant, les Irlandais, inconditionnels du chocolat au lait, sont les champions d’Europe ! Les Suisses ne viennent qu'en deuxième place. La consommation annuelle d’un Français, plus tenté par un chocolat noir, simple et aromatique, au taux de cacao élevé, ne dépasse pas les 5 kg !
Un petit bout de chocolat
John G. Tullius, auteur de BD américain écrit : "Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment". Le chocolat nous remet d’aplomb ! Et les petites phrases connues de nombreux écrivains qui louent ses effets stimulants ou antidépressifs, s'expliquent par la présence dans le chocolat de la théobromine et de la caféine.
Mais le chocolat a bien d’autres vertus : il est une source importante de minéraux indispensables, d’oligoéléments et de vitamines. Le chocolat noir, riche en fer et en magnésium, a également des propriétés antioxydantes.
En tablettes, en bonbons, en gâteaux, le chocolat nous suit au quotidien… Aujourd’hui encore il est un des fondamentaux de l’art culinaire français.
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