Carnet de dégustation de chocolat noir ETHIQUABLE

Publié le 15 avril 2014 - Dernière mise à jour le 27 juillet 2018

Vous êtes de plus en plus nombreux à apprécier nos chocolats noirs grands crus de cacao.

Avec ce petit carnet de dégustation, nous vous invitons à une échappée gourmande et gustative sur l’art de la dégustation de nos grands crus de chocolat noir.

Et, vous vous en doutez, nous ne sommes pas avares d'informations sur les projets de commerce équitable que nous avons montés avec les 6 organisations paysannes de cacao.

Feuilletez en ligne notre carnet de dégustation

 
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Si nos chocolats noirs sont équitables et bio, ce n’est pas un hasard. Seule une petite agriculture paysanne est capable de maintenir des variétés locales ou anciennes, cultivées avec des pratiques agro-écologique. Valoriser les récoltes de petits producteurs aux conditions du commerce équitable, c’est leur assurer un développement autonome, c’est aussi accéder aux meilleurs terroirs.

En créant nos chocolats noirs grands crus, nous avons cherché à réunir toute la diversité des terroirs cacaoyers du monde et partagé nos découvertes : la typicité de l’Haïti, la finesse du Pérou, le berceau du cacao au Nicaragua, la variété Nacional en Equateur, la note d’agrume du Madagascar et l’intensité du Côte d’Ivoire.
 
 
Pour vous en faire apprécier l’étendue, nous avons adapté la teneur en cacao des tablettes et ainsi révélé la richesse aromatique de chaque origine. Ainsi chacune de nos tablettes de chocolat noir grand cru a un profil aromatique spécifique.

 

 
 
Bonne dégustation !
 
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