Nouveau : 4 infusions glacées sur un air d'été

Publié le 26 mars 2018 - Dernière mise à jour le 09 avril 2018
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Pour se désaltérer sans chimie, ni excès de sucre, nous vous proposons une petite série de quatre infusions glacées. Un moyen de faire venir l'été plus vite.

Ces infusions véritables sont réalisées dans les règles de l’art avec une base de thé vert, de rooibos ou de fleurs d'hibiscus savamment associée à des jus de fruits ou des épices. Et, c’est tout !

 

Thé Vert jasmin, Hibiscus Litchi, Thé vert Gingembre & Citron vert ou Rooibos Mangue : 33 cl à siroter en toute occasion avec de vrais ingrédients naturels - équitables et bio - dedans !

 

4 bonnes raisons de passer aux infusions glacées

 

De véritables infusions naturelles : des recettes avec une liste courte d'ingrédients, conçues comme si vous les aviez préparées vous-même ! Les feuilles de thé vert et de Rooibos ainsi que les fleurs d'hibiscus sont infusées dans un premier temps. Ensuite, elles sont prélevées pour laisser la place aux fruits et aux épices.

De la légèreté : point trop de sucre pour se désaltérer ! Affichant entre 14 et 21 calories pour 100 ml, les 2 thés glacés accueillent une pointe de sucre de canne lorsque les infusions Rooibos & Mangue et Hibiscus & Litchi sont sans sucres ajoutés.

Des associations inédites : leur petit goût subtil et délicatement dosé désaltère et émoustille les papilles.
 

Des ingrédients tracés : tous les ingrédients qui composent les infusions ont une origine clairement identifiée, des organisations paysannes avec lesquelles nous travaillons déjà et qui trouvent là un débouché rémunérateur supplémentaire.

 

La plus fruitée. Le Bissap ou jus de fleur d'hibiscus a conquis des millions d’Africains de l'Afrique de l'Ouest jusqu'en Égypte. C’est la boisson privilégiée des fêtes.

Son goût acidulé associé au parfum du petit fruit rose est particulièrement rafraîchissant.

 

La plus délicate. Ce thé sans arôme ajouté est à boire glacé. Son parfum de jasmin est naturel.

C'est au Dazhangshan dans les "Monts des brumes et des nuages" qu'est née la tradition d’entremêler les fines pointes argentées des feuilles de thé à des bourgeons de fleurs fraîchement cueillies au petit matin.

Lorsque les fleurs de jasmin éclosent, elles imprègnent le thé de leur parfum. Cette aromatisation artisanale et naturelle est répétée trois fois de suite.

Les fleurs sont alors retirées à la main pour ne pas donner d’amertume au thé.

 

La plus sweet. Ce rooibos à la mangue à boire glacé est réalisé à partir d'une infusion véritable de feuilles de rooibos, finement broyées. La douceur de la mangue raisonne avec le léger goût sucré du rooibos.
 

La plus fraîche. Si vous connaissez bien les thés ETHIQUABLE, vous ne serez pas étonné de retrouver notre recette de thé vert, gingembre & citron vert dans cette version prête à l'emploi...

Nous gardons le même esprit inspiré à l'origine par le Niamakou Dji, une boisson ouest-africaine : des ingrédients naturels (gingembre & citron vert), une pointe de sucre de canne et une véritable infusion des feuilles de thé vert.

 

ce que je défends


Derrière chaque infusion sirotée, il y a des projets avec des organisations paysannes qui se mobilisent pour un commerce équitable qui fait sens.

Des revenus diversifiés

Le Kénédougou est le verger du Burkina Faso. La COOPAKE y réunit 216 membres aux récoltes variées : l’hibiscus mais aussi la mangue, la cajou, le sésame et le karité. Cette diversité sécurise les revenus et réduit les risques liés à une monoculture. La COOPAKE est un tout nouveau partenaire d'ETHIQUABLE.
Le litchi provient de la coopérative FANOHANA à Madagascar. Le citron vert provient de la coopérative FONMSOEAM en Equateur.
En savoir plus sur COOPAKE, une nouvelle coopérative (la 57ème) avec laquelle nous travaillons
 

des revenus sécurisés

Jiangxi reste une des provinces rurales les plus pauvres de Chine. 50% de la population vit d’agriculture de subsistance. Le seul revenu monétaire provient du thé. Avec le commerce équitable, cette culture en bio pionnière dans le pays freine l’exode rural.
En savoir plus sur la coopérative Dazhangshan Organic Farmers
 

l’accès à la terre pour les peuples natifs

En Afrique du Sud, les 70 producteurs de rooibos de Wupperthal Original Coop sont unis pour défendre leur droit à la terre. Avec un prix équitable ces natifs sud-américains ont les moyens d’y vivre durablement.
La mangue provient de la coopérative APROMALPI au Pérou.
En savoir plus sur la coopérative Wupperthal Original Coop
 

la biodiversité cultivée

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Face aux grandes plantations, SOFA, une coopérative de 2 600 producteurs au Sri Lanka, promeut une petite agriculture durable autour du thé.  Les jardins forestiers des producteurs comptent plus de 50 espèces cultivées par hectare : poivriers, cannelle, vanille, plantes médicinales et vivrières.
Le gingembre provient de la coopérative FANOHANA à Madagascar. Le citron vert provient de la coopérative FONMSOEAM en Équateur.
En savoir plus sur la coopérative SOFA

 

Recette maison de l'infusion glacée

Vous pouvez réaliser vous-même vos thés glacées. Nous vous conseillons de réaliser une infusion à froid dans une eau à température ambiante. Notez bien que plus votre eau est froide et plus l’infusion sera lente. Pour une boisson désaltérante, on préfère le thé vert, le thé blanc ainsi que le rooïbos.

L'astuce : l'infusion à froid. Infusion dans une eau chaude développe l’amertume et l’astringence des feuilles de thé. A l'inverse, une infusion à froid adoucit le goût du thé. Elle préserve également tous les bienfaits des feuilles de thé, leurs vitamines et leurs minéraux. Vous remarquerez aussi que l’infusion à froid n'altère pas la couleur du thé et rend une liqueur d’une pureté cristalline.

Comptez 2 à 3 sachets de thé ou 4 à 6 cuillères à café (20 à 25 grammes) de thé en vrac pour 1 litre d'eau.

Laissez infuser au minimum une heure et au grand maximum quatre heures. Ajustez le temps d'infusion selon le thé et votre goût. Bon à savoir : vous pouvez utiliser des thés déjà aromatisés comme notre Earl Grey, notre Tchaï, notre thé vert gingembre citron ou notre thé vert menthe

Option 100% gourmande : vous pouvez ajouter à votre infusion des fruits coupés comme des agrumes (citron, orange, bergamote,...) ou des fruits rouges (framboise, groseille, cassis...), des épices comme la vanille, la cannelle,... ou encore des plantes aromatiques fraîches : gingembre, menthe, verveine... Laissez vos papilles aux commandes !

Conservez votre infusion au frais.
Consommez-la dans les 24 heures car le thé s’oxyde rapidement.

On vous livre la recette fétiche du bureau d'ETHIQUABLE : le thé glacé Rooibos & Orange qui nous a régalé l'été dernier.
 


 

  • Comptez 20 grammes environ de thé rooibos en vrac pour 1 litre d’eau.
  • Ajoutez quelques quartiers d'orange en laissant la peau.
  • Laissez infuser entre une demi-heure à une heure. N’hésitez pas à goûter de temps en temps pour vérifier le degré d’infusion.
  • Vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle ou une demi gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur.
  • Réservez au froid et dégustez dans les 24 heures.Vous pouvez ajouter un ou deux glaçons si vous souhaitez le déguster très frais !

 

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