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Végan
Végétarien

Bolognaise végétarienne

Posté par Dietetdinette le sam 23/03/2019
Nombre de personnes: 
4
Temps de préparation: 
10
Temps de cuisson: 
20 mn

Autres ingrédients

purée de tomates (400 g)
carotte
1 bel oignon
1 gousse d'ail
branche de celeri (1)
feuille de laurier
 
La version de la bolognaise revue à la sauce gersoise, avec de savoureuses et tendres lentilles roses. Du fondant et un petit goût du sud pour cette sauce végétale
 
  • Verser les lentilles dans une casserole, ajouter 3 fois leur volume d’eau en eau froide et la feuille de laurier. 
  • Faire cuire environ 20/25 minutes, elles doivent être tendres.
  • Éplucher oignon, ail et carotte, rincer le céleri. 
  • Hacher l’oignon et l’ail, couper la carotte et le céleri en petits dés.
  • Faire chauffer l’huile et faire revenir le tout 3 minutes. 
  • Ajouter la purée de tomates et laissez mijoter 20 minutes. 
  • Ajouter les lentilles et mixer le tout. 
  • Faire réduire jusqu’à ce la sauce soit onctueuse. 
  • Assaisonner et ajouter des pâtes al dente ou du riz complet du Cambodge, réchauffer 2/3 minutes. 
  • Parsemez de parmesan et de basilic. 
 

 

Réalisée par Dietetdinette

... bon appétit !

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