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Gâteaux & biscuits

Cake à la courge

Posté par La Gourmandise selon Angie le mar 23/01/2018
Nombre de personnes: 
8
Temps de cuisson: 
40-45 mn

Autres ingrédients

purée de courge (200g)
quatre épices (1 cc)
Lait végétal (20 cl)
vinaigre de cidre (1 c à c)
vanille liquide (1 c à c)
poudre à lever (1/2 sachet)
Un cake tout doux, moelleux et parfumé à la cannelle pour accompagner la saison froide. Il réchauffera le corps comme l'esprit !
Cette recette est extraite du succulent blog culinaire la Gourmandise selon Angie où vous trouverez d'autres idées gourmandes pour le reste de l'année.
 
Ingrédients
 
- 120 g de farine de grand épeautre Paysans d'ici
- 100 g de farine de blé ancien Paysans d'ici
- 200 g de purée de courge
- 80 g de sucre complet Ethiquable
- 1/2 sachet de poudre à lever.
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre Ethiquable
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 20 cl de lait végétal
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
 
Préparation
 
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dans un bol, placer le lait végétal avec le vinaigre de cidre, afin qu'il caille. Laisser reposer 5 minutes.
3. Dans un saladier, mélanger les farines avec le sucre, les épices, la poudre à lever, le sel et le bicarbonate.
4. Ajouter l'huile (fondu si vous prenez de l'huile de coco) et le mélange lait/vinaigre. Mélanger puis incorporer la purée de courge et la vanille. 
5. Bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé, puis enfourner pour 40-45 minutes.
7. Laisser tiédir voire refroidir avant de couper.
 
 
 
 
 

... bon appétit !

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