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Entrée

Courgettes farcies au quinoa, tarama, algues, fruits de mer

Posté par Les tentations culinaires de Clémence le mer 07/10/2009
Nombre de personnes: 
2
Temps de préparation: 
15 min
Temps de cuisson: 
20 min

Ingrédients ETHIQUABLE

Autres ingrédients

2 Courgettes rondes
2 cs de Tarama
2 cs de Salade de fruits de mer
2 cs d'Algues
Fromage de chèvre mi-sec

Ah ! les légumes d'été, je ne m'en lasse pas... Il y a tellement de façons de les déguster ! En voilà une sortie tout droit de mon imagination et qui s'est avérée délicieuse. Un petite courgette marine...

Cuire le quinoa. 

Couper les chapeaux des courgettes. 

Les faire cuire 5 min à la vapeur au micro-ondes (ou selon vos habitudes). 

Les creuser. Ajouter le chair coupée en petits morceaux au quinoa.

Incorporer le tarama, les fruits de mer et les algues. Saler et poivrer. 

Remplir les courgettes. Parsemer de morceaux de chèvre. 

Faire cuire 20 min à 180°.

bon appétit et vive la cuisine équitable & bio !

4 Règles d'or pour une cuisson parfaite du quinoa
images?q=tbn:ANd9GcQ13biHXVwpZRAR-WfDrhqEn théorie, la cuisson du quinoa est facile à réussir. En pratique, votre quinoa peut s'avérer très moyen ou tout simplement excellent en fonction de la cuisson. Voici 4 règles pour une cuisson parfaite !
 
  1. Achetez un quinoa de qualité de préférence Ethiquable !) En tout cas, pas de quinoa pré-cuit à faire réchauffer au micro-onde... Au pire, teste-le et on ne vous y reprendra pas une deuxième fois.
     
  2. Rincez abondamment la graine avant la cuisson. Les graines sont enrobées naturellement de saponine, qui donne un goût amer au quinoa. Pour l'enlever, il suffit de rincer abondamment le quinoa à l'eau tiède ou froide.
     
  3. Respectez le dosage. Pour 2 personnes, il vous faut 1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau. 
     
  4. Ne versez pas le quinoa dans de l'eau bouillante mais dans une eau froide salée. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen sans couvrir
Le quinoa est cuit lorque le germe blanc de graine est visible.

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Les producteurs

Le saviez-vous ?

Il existe plusieurs variétés de quinoa : ... (+)

... bon appétit !

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