• 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Entremet

Mousse au Chocolat & Speculoos sans lactose

Posté par VegetouRien le mer 13/07/2016
Nombre de personnes: 
2
Temps de préparation: 
20 mn
Temps de cuisson: 
0

Autres ingrédients

Jus de pois chiche (140 gr)
Vinaigre de cidre BIO (4 ml)
Lait végétal (40 ml)
  • Dans le bol du batteur avec le fouet, verser le liquide des pois chiche avec le vinaigre de cidre et battre à pleine puissance jusqu’à ce que le jus devienne comme des blancs en neige.
     
  • Faire le test du bol retourné pour vous assurer que vos blancs soient bien serrés.
     
  • Pendant ce temps, faire chauffer doucement le lait ou l'eau et verser sur le chocolat. Couvrir pendant 5 min.
     
  • Une fois le chocolat fondu, bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et lisse.
     
  • Incorporer délicatement le chocolat fondu aux blanc en neige, en tournant toujours dans le même sens à l’aide d’une maryse.
     
  • Mettre au frigo au minimum une heure à une nuit.
     
  • Customiser avec des Speculoos émiettés, des fruits rouges... 

        

Réalisée par Véget ou Rien

Le saviez-vous ?

Les ennemis du chocolat fondu  Erreur n°1 ... (+)

... bon appétit !

Notez cette recette

Haut de page