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Entrée
Viande & Poisson

Salade de Torsades aux Sardines comme en Sicile

Posté par Marie-Josée le ven 22/05/2009
Nombre de personnes: 
4
Temps de préparation: 
15 min
Temps de cuisson: 
4 min

Autres ingrédients

150g de Torsades
125g de sardines marinées au Muscadet
100g d'olives noires dénoyautées
100g de tomates confites
80g de pignons de pin
2 cuillères à soupe de basilic
2 cuillères à soupe de ciboulette
2 cuillères à soupe d'échalotes hachées

Les salades de pâtes passent toujours très bien auprès mes convives et celle-ci est délicieusement aromatisée.

Faire bouillir un bouillon de volaille, salée, avec un filet d'huile d'olive. Une fois l'ébullition atteinte, faites-y cuire les torsades al dente. Les égoutter avec une passoire, et les passer sous un filet d'eau fraîche pour stopper la cuisson des torsades.

Coupez les olives, en tranches régulières.

Ciselez les tomates confites : choississez votre forme (lanières, dés).

Émiettez à la fourchette, les sardines à l'ancienne marinées au Muscadet.

Dans un saladier, mélangez les torsades avec les sardines, les olives, les tomates confites, les échalotes hachées, la ciboulette, le basilic.

Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre 5 baies. Arrosez-en la préparation aux torsades, mélangez le tout et mettez le saladier en attente au frais.

Présentez les torsades dans des jolies verrines.

bon appétit et vive la cuisine équitable & bio !

Réalisée par La cuisine de Marie

Les producteurs

... bon appétit !

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