Truffes au Chocolat

Une recette pas écoeurante pour un sous... et c'est bien le problème finalement :) Mais cela récompense le coup de main nécessaire à la réalisation de ces magnifiques truffes !

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir cassé en morceaux dans le café, lorsque le mélange est bien lisse, ajouter le beurre ramolli par petites quantités.

Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Compléter avec les jaunes d’œufs, le sucre, et la crème fraîche.

Malaxer énergiquement.

Mettez le mélange ainsi obtenu au réfrigérateur durant 24h.

Le lendemain, préparez les truffes : à l’aide d’une cuillère à café, formez des boules de la grosseur d’une noix, les roulez avec la paume de la main sur une surface bien lisse et froide.

Mettez la poudre de cacao dans un bol. Enduisez en les boules de chocolat.

Conservez-les au frais avant de les déguster.

bon appétit et vive la cuisine équitable & bio !