LA CAMPESINA - Commerce équitable au Nicaragua - Cacao

La coopérative La Campesina est née en 2000. En 2019, elle réunit 355 membres, dont 254 sont certifiés en agriculture biologiques.
Situé dans la region de Matiguas, à une heure et demi de route, de Matagalpa, la coopérative collecte le cacao via 6 centres communautaires et assurent la fermentation et le séchage des fèves. Le cacao est fermenté dans des caisses en bois, pendant 5 à 7 jours selon la variété ou les conditions climatiques de la région.
Les producteurs sont avant tout des éleveur de bovins et possèdent en moyenne 10 à 15 vaches. Leur deuxième source de revenus sont les parcelles de milpa (maïs et haricots pour la consommation de la famille), et finalement le cacao. Les producteurs y consacrent en moyenne 2 hectares.

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