Petits crackers sans gluten maïs blanc cajou

A l'heure de l'apéro on fait tourner les saveurs : poivre sauvage de Madagascar, romarin ou origan français. Cette base de crackers se combine à l'envie, selon vos préférences et vos épices coups de coeur!

Pour 20 crackers ronds de 5 cm de diamètre

Ingrédients

• 80 g de purée de noix de cajou Ethiquable
• 120 g de farine maïs blanc Ethiquable
• 2 c. à s. d’huile vierge de colza Paysans d’ici
• 2 pincées de sel
• 4 c. à s. d’eau 

Pour préparer ces petits crackers pour votre futur apéro, il vous faudra :

• Préchauffer le four à 180°C (th.6) 
• Dans un saladier, mélanger la purée de noix de cajou, la farine de maïs blanc et le sel
• Ajouter l’huile de colza, puis l’eau afin d’obtenir une boule homogène Le dosage de l’eau dépend de la densité de la farine utilisée.
• Ajouter petit à petit et mélanger à la main pour obtenir une pâte souple et homogène. Si la pâte est trop mouillée, ajouter un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajouter quelques gouttes d’eau
• Assaisonner selon vos goûts avec : poivre sauvage, curry, olives coupées en petits dés, ou graines de tournesol
• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ ½ cm.
• Découper les crackers à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et les poser délicatement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner 7 à 10 min. Le temps de cuisson dépend de la puissance du four : les crackers doivent être croustillants, tout en restant un peu moelleux.

Petits crackers vegan à assaisonner avec : poivre sauvage bio Ethiquable, graines de tournesol Paysans d’Ici ou curry du Sri Lanka Ethiquable, olives… selon votre goût ! 

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