CM2 pédagogie commerce équitable

Ressources pédagogiques sur le commerce équitable

Le commerce équitable est abordé dans les programmes scolaires. Si vous êtes prof et souhaitez organiser des séquences pédagogiques...

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Ressources pédagogiques sur le commerce équitable

Pour répondre aux sollicitations d'enseignants, nous avons progressivement composé un petit kit autour de la dégustation du chocolat. Son objectif : amener les élèves du primaire au secondaire à réfléchir sur l'origine du goût du chocolat, et aborder la notion de commerce équitable.

Nous partageons, également, sur cette page des séquences pédagogiques clefs en main que des enseignants nous transmettent par retour d'expérience ou qui nous semblent judicieuses pour les primaires & collèges.
 

Primaire, collège, lycée, BTS... Le commerce équitable est inscrit dans les programmes scolaires et peut être traité sous des angles différents : géographie, histoire, EMC, éducation au goût, éducation au développement durable, langue vivante...

 

Notre petit kit autour du chocolat équitable & bio

Nous avons pour habitude d'envoyer aux enseignants un kit pour initier les élèves à la dégustation du chocolat : il s'agit pour l'élève de comparer 2 tablettes de chocolat noir avec des % de cacao et des origines différente : le 74% Côte d'Ivoire et le 85% Madagascar. La dégustation comparative offre une base pour découvrir le monde du chocolat, sa culture, ses producteurs et les enjeux du commerce équitable.

Le kit envoyé gratuitement comprend :

  • un carnet de dégustation par élève
  • des tablettes de chocolat noir de 2 origines différentes avec un carré de de chaque chocolat par élève

Pour accompagner votre séquence, vous pouvez télécharger le mode d'emploi (sans prétention) pour mettre en place la séance de dégustation de chocolat dans votre classe, les fiches de dégustation (format A4 - 1 par élève) à imprimer, le carnet de dégustation, ainsi que divers visuels (format affiche 80x60 cm - Bien déguster, Plus de 500 arômes dans le chocolat, Les 3 saveurs du chocolat - utiles pour amener vos élèves à découvrir le monde de l'analyse sensorielle.  
 

mode d'emploi dégustation comparative      fiche dégustation comparative      carnet de dégustation

affiche bien déguster      affiche plus de 500 aromes     saveurs du chocolats affiche

Pour un public adulte, vous pouvez télécharger le livret d'initiation à la dégustation.

Nous réalisons également des videos pour présenter nos projets avec les organisations de producteurs, dont plusieurs sur le cacao. Elles sont accessibles sur notre chaine youtube. Nous vous recommandons les films que nous avons conçus pour le parcours de visite de notre chocolaterie :

Voyage au coeur de la cacaoyère et du cacao équitable et bio - accessible à tous les âges

Les dessous du chocolat - La filière cacao en question & les réponses du commerce équitable - accessible à partir du collège


Ce petit kit vous intéresse ?

Envoyez-nous un mail pour recevoir gracieusement les carnets et les tablettes sur partageons@ethiquable.coop en nous précisant le nombre d'élèves dans votre classe ainsi que vos coordonnées postales et un numéro de téléphone pour la livraison.
En échange, nous sommes ravis de recevoir les documents pédagogiques que vous réalisez pour les partager avec d'autres enseignants sur cette page.

 

 

Visiter la chocolaterie équitable et bio avec votre classe

Depuis juin 2020, notre chocolaterie accueille un parcours de visite pédagogique de 400m2.

La visite est gratuite : il vous suffit de nous contacter pour réserver la date et le créneau horaire qui vous conviennent : chocolaterie@ethiquable.coop / 05 32 10 90 16 

Plus d'information pour le contenu du parcours de visite -> C'est par là 

La chocolaterie est à Fleurance dans le Gers. -> Localiser la chocolaterie

Pique-nique en extérieur (pelouse et terrasse) ou en intérieur dans l'espace bar possible

Parking prévu pour les cars scolaires


 

Partage d'expériences

avec un professeur d'histoire-géographie, chapitre de géographie « Nourrir l’humanité », niveau 5è, collège

"Dans le cadre du chapitre de géographie « Nourrir l’humanité » en classe de cinquième, j’ai sensibilisé les élèves au commerce équitable et à l'agriculture biologique. J’ai pensé qu’il serait judicieux d’allier l’utile à l’agréable et de proposer une session dégustation aux élèves de cinquième. En effet, nous avons étudié la culture du cacaoyer dans le Monde, puis en Côte d’Ivoire puis à M’Brimbo en faisant le comparatif entre culture conventionnelle et culture biologique. J'ai réalisé le matériel pédagogique de ma séquence que je partage : le livret élève et le diaporama utilisé en classe. J’ai utilisé en plus deux extraits d’un C’est pas Sorcier sur le cacao."

le diaporama utilisé en classe

le livret pour l'élève

C'est pas sorcier : voir les 3 vidéos sur le cacao 

avec le Réseau Éducation à la citoyenneté et à la solidarité internationale, le réseau pédagogique national du Ministère de l'agriculture et de l'alimentation pour les 3ème, 4ème, 2nde Générale, BAC filière générale, BAC Techno, BTS Licence Pro

Cette animation, imaginée par le RED à partir de notre carnet de dégustation, vise plusieurs objectifs :

  •  Réfléchir aux impacts de nos actes de consommation sur les modèles agricoles et de commerce.
  •  Prendre conscience des moteurs de nos choix de consommation.
  •  Prendre conscience qu’une « éducation au goût » ou une meilleure connaissance des process est importante pour savoir apprécier des produits agricoles de qualité, labellisés ou de terroir.
  •  Mieux connaître les cahiers des charges et les garanties apportées aux consommateurs par les différents labels sociaux, environnementaux, d’origine, de qualité (Equitable, Bio, IGP, AOP….)

Accéder au contenu pédagogique du RED


avec une enseignante de CM2, projet annuel sur le développement durable

"Depuis le début de l'année, nous travaillons sur le thème du développement durable à travers plusieurs matières et divers projets. Nous avons abordé la biodiversité avec grand intérêt. Nous suivons un agriculteur depuis le début de l'année avec des échanges. Et, depuis 3 semaines, j'ai abordé le commerce équitable dans ce gros projet. Tout d'abord avec des explications, des recherches documentaires, des posters à commenter, et la semaine dernière, après avoir expliqué le goût et le métier de goûteur, j'ai donc fait déguster vos chocolats. Les enfants ont dû avec le petit livret trouver les arômes des 2 sortes de chocolat que vous nous avez envoyées. Ils étaient ravis de jouer au goûteur, avec une belle participation orale. Les enfants commencent bien à comprendre les enjeux du commerce équitable et je continue à travailler la notion à travers d'autres biais et documents jusqu'à la fin de l'année."

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CM2 pédagogie commerce équitable

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avec deux enseignants d’histoire, géographie et EMC, niveau 4ème + peut être également un support à l’épreuve orale du DNB en classe de 3ème

"L’atelier de dégustation mené en juin et qui a clos notre travail annuel sur le chocolat  a été une vraie réussite, un vrai moment de plaisir et une belle découverte pour nos élèves. Les élèves ont pu, à travers la thématique du chocolat, aborder un certains nombre de notions d’histoire, de géographie et de l’enseignement moral et civique."

Télécharger leur document pédagogique incluant des photos de réalisations des élèves
"Le cacao, d’hier à aujourd’hui : de l’introduction du chocolat  en Europe à une consommation plus équitable"

 

avec une professeur d'Histoire en collège, niveau 5ème

"Je travaille avec le projet cacao plusieurs points du cours d'histoire : les grandes découvertes et la colonisation, le commerce équitable en partant du cacao au Pérou, les relations Nord/Sud. J'ajoute de l'histoire de l'art avec les nouveaux objets liés à la boisson et les tableaux représentant la consommation du chocolat. Voici les documents réalisés en partie grâce au travail de recherche des élèves et à partir des powerpoints que je réalise. si cela peut servir, tant mieux ! "

Télécharger sa présentation sur l'histoire du cacao et la fiche pour l'élève

Télécharger sa présentation sur la culture du cacao et la fiche pour l'élève

Télécharger sa présentation sur le commerce équitable et la fiche pour l'élève

 

avec une autre professeur d'Histoire en collège, niveau 5ème

"La séance « dégustation de chocolat » peut venir en conclusion du chapitre de géographie en classe de 5e « Nourrir les Hommes » du thème II du programme « Des ressources limitées à gérer et à renouveler ». Les fiches fournies par « Ethiquable » ont bien fonctionné.
Cette séance a été précédée d’un travail sur le « bio » et le commerce équitable en binôme à partir du site « Ethiquable » et des enveloppes cartonnées des tablettes de chocolat. Les informations trouvées ont été mutualisées au sein de la classe. Elles peuvent donner lieu à la réalisation d’une affiche ou d’un montage vidéo à l’aide d’une application tablette numérique telle que « Come phone » ou « vidéo show ».
Outre les apports géographiques, ce travail contient une dimension citoyenne : comment, en tant qu’adolescent, puis-je participer à mieux nourrir les Hommes ? Moi-même et ceux qui produisent la nourriture que je consomme. "

Télécharger la fiche pour l'élève

 

avec une enseignante en primaire, classes de CE2, CM1 et CM2, dans le cadre de la Semaine du Goût

"Cette année, avec l'école, nous travaillons sur le thème de la solidarité. Pour célébrer la semaine du goût, j'ai réalisé une séquence en 6 séances avec une dégustation de chocolat pour pouvoir ainsi parler des engagements solidaires de votre SCOP. J'ai projeté l'émission C'est pas Sorcier sur le cacao. Je me suis basée sur vos outils et j'ai réalisé une fiche sur le commerce équitable, sur un texte documentaire avec un questionnaire de compréhension sur le thème de "le goût et la langue".
Les enfants ont vraiment joué le jeu. Ils n'avaient jamais entendu parler de commerce équitable. Ils ont beaucoup aimé et ont partagé les tablettes qui restaient avec les autres classes."

Télécharger le texte documentaire Le goût et la langue avec la fiche pour l'élève
Télécharger la fiche sur le commerce équitable

 

avec le lycée Pardailhan d'Auch de Marjolaine Jaubert, professeur de commerce avec une classe de 1ère - Bac Pro commerce

Depuis le début de l'année 2018, la classe de première en Bac pro commerce au lycée Pardailhan planche sur le sujet du commerce équitable. Et de la théorie à la pratique, il n'y a qu'un pas. Surtout qu'il faut bien le dire, au départ, la notion de «commerce équitable» était assez floue pour les élèves

«On a commencé par leur expliquer la différence entre le circuit du commerce traditionnel et celui du commerce équitable, on a parlé développement durable, rémunération des agriculteurs…», explique Marjolaine Jaubert, professeur de commerce.

Après quoi, les premières ont visité la SCOP Ethiquable à Fleurance. Le sujet est déjà devenu plus concret. Pierre Moinard, responsable commercial Sud-Ouest, est ensuite intervenu en classe pour partager son expérience en termes de techniques de vente. Au mois de mars, la classe de première s'est retrouvée dispersée dans deux supermarchés d'Auch pour une animation de vente autour des produits Ethiquable. «C'était un exercice car au baccalauréat l'épreuve promotion animation compte coefficient 4», note la professeure.
 

 

Ressources en primaire & en secondaire

Le dessous des cartes | ARTE |Cacao : à qui profite le chocolat ?
accessible sur youtube

Histoire et enjeux du commerce du cacao décryptés par “Le dessous des cartes” avec un zoom sur une économie du chocolat profondément inégalitaire. La mondialisation du chocolat est marquée par de fortes disparités entre pays producteurs du sud et pays consommateurs, principalement au nord. Le commerce du cacao est un commerce asymétrique entre grandes multinationales qui contrôlent l’ensemble de la chaîne de valeurs et petits producteurs. Mais la donne est peut-être en train de changer grâce à des initiatives africaines qui se font avec la complicité de la Chine. Originaire d’Amérique du Sud, le cacao des Mayas et des Aztèques s’implante ensuite en Afrique avec les colons européens. La fringale de chocolat est mondiale et ne met plus seulement en appétit l’Occident, car même la Chine et l’Inde en découvrent la saveur. Un engouement qui ne profite pas suffisamment aux deux principaux pays producteurs : la Côte d’Ivoire et le Ghana.

Album pédagogique Le commerce équitable et son guide de l'enseignant
Cycle 3 primaire & Cycle 1 secondaire
créé par le Réseau In-Terre-Actif
à télécharger ici

Par le biais de rencontres avec des paysannes et des paysans de différents pays qui oeuvrent à la production d'aliments (banane, sucre, riz, café, chocolat) et de matériaux (coton) équitables, les élèves qui travailleront avec l'album seront appelés à comprendre ce qui se cache derrière les produits qu'ils consomment et de répondre aux questions suivantes : comment sont produits les aliments que j'achète à l'épicerie ? quelles sont les conditions de vie des producteurs du Sud ? de quelle façon le commerce équitable permet-il d'améliorer le sort des paysans du Sud, ainsi que le sort de ma planète en général ?
 

Vidéo Pareil - Pas Pareil réalisée par Equiterre
accessible sur youtube


 

Activité pédagogique pour les primaires créée par OXFAM Belgique
La séquence se réalise en classe entière ou par groupe
Voir la séquence le Cacao du Sud au Nord

Ensemble, les enfants tentent d’identifier les pays qui produisent le cacao et ceux qui le consomment, en les situant sur une carte du monde. Ils prennent conscience de la dimension mondiale du commerce et de l’inégale répartition des ressources. Ils découvrent les acteurs de la filière cacao du Sud au Nord, tant celle du commerce conventionnel que celle du commerce équitable.
 

Activité pédagogique pour les primaires créée par le CCFD 
La séquence se réalise en classe entière ou par groupe
Voir la Fiche pédagogique Dis-moi d'où je viens !

Faire prendre conscience des impacts de la société de consommation caractéristique du XXe siècle avec l'analyse un outil de la société de consommation :
la publicité de supermarché, la découverte des besoins et des moyens de transports de marchandises, la découverte de 3 secteurs d’activités (agricoles, industrielles, commerciales) et les conditions de travail, permettre aux élèves de faire le lien entre les produits qu’ils consomment et les pays d’origine et la découverte du commerce équitable.
 

Activité pédagogique pour le collège/Histoire Géographie/5ème
créée par Jean-Marc Kiener, professeur d’Histoire-Géo.
La séquence se réalise en classe ou à la maison, en groupe ou en autonomie
disponible en ligne sur http://www.education-et-numerique.org

Programme scolaire

Cette activité s'inscrit dans deux des thèmes du programme de Géographie de la classe de 5ème : les enjeux du développement durable (thème I de la première partie) et la question des ressources alimentaires (thème I de la partie III Des hommes et des ressources). Mais aussi dans quasiment toutes les parties du programme de Géographie de 4ème sur la mondialisation : Les espaces de production et d'échange / Les entreprises transnationales /Les territoires dans la mondialisation.

Présentation

Le café est une boisson universelle et l'on estime à plus de deux milliards le nombre de tasses bues quotidiennement. La banane est le fruit le plus consommé au monde et le plus commercialisé au niveau international. Ce sont deux produits mondialisés qui font intervenir de multiples acteurs dans de nombreux pays et qui sont aussi des productions du commerce équitable.
Qu'est-ce que le commerce équitable ? Quelle est cette nouvelle forme de commerce ? En quoi consiste ce partenariat entre producteurs des pays du sud et consommateurs des pays du nord ? En quoi est-il équitable ?
 

Activité pédagogique collège/Sciences et Vie de la Terrre
élaborée par Fabien AUDY (prof de SVT) & Aurélie TRINKWELL (prof d'Histoire-Géo).
La séquence se réalise en classe.

Voir la séance Commerce équitable : une répartition internationale du travail

Programme scolaire

Cette séquence s'inscrit dans le parcours AVENIR et vise à accompagner les élèves dans l’acquisition des compétences nécessaire pour s’orienter tout au long de la vie en favorisant une démarche active et l’élaboration de choix positifs et réfléchis.

Présentation

Alors que dans le monde, plus de 860 millions de personnes souffrent de la faim, 300 millions sont considérées en surpoids. Les inégalités face à l’accès à l’alimentation entre les pays sont considérables. L’alimentation est un enjeu majeur de développement durable : il s'agit d'éradiquer la faim dans le monde, et de réorienter les pratiques agricoles en fonction d’objectifs d'accès à l'alimentation pour tous, de qualité et de préservation de l’environnement.