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Chocolat
Pain & brioche

Babka au chocolat

Posté par les_patisseries_de_valentine le mar 15/06/2021
Nombre de personnes: 
4
Temps de préparation: 
20 min
Temps de cuisson: 
25 min

Ingrédients ETHIQUABLE

 

La babka est un gâteau traditionel polonais. C'est une brioche à la fois moelleuse, onctueuse et croustillante. Idéale pour le petit déjeuner, pour le goûter à partager avec les enfants, ou en dessert accompagnée d'une boule de glace à la vanille.  

 Pour réaliser cette délicieuse recette, il vous faudra, dans l'ordre :   

  1. Pour la pâte à brioche : mettre dans la cuve du robot, dans l’ordre suivant : le sel, la farine, la levure boulangère, le sucre et le lait
  2. Pétrir à petite vitesse et dès que le mélange est homogène augmenter à vitesse moyenne pendant 8 min
  3. Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois
  4. Mettre la pâte dans un bol un peu huilé, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h
  5. Pour le montage : saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte en rectangle de la longueur de votre moule et trois fois sa largeur
  6. Etaler la pâte à tartiner sur toute la surface de la pâte et ajouter les noisettes et le chocolat concassés
  7. Rouler la pâte en boudin puis couper en deux sur la longueur.
  8. Enrouler les deux morceaux pour former une tresse en laissant la partie chocolatée sur le dessus
  9. Pour finir, enfourner 25 min au four à 180°C

babka au chocolat équitable et bio

 

La babka est un gâteau traditionel polonais, c'est une brioche à la fois moelleuse, onctueuse et croustillante. Idéale pour le petit déjeuner, pour le goûter à partager avec les enfants, ou en dessert accompagné d'une boule de glace à la vanille.  

 Pour réaliser cette délicieuse recette, il vous faudra, dans l'ordre :   

  1. Pour la pâte à bricohe : mettre dans la cuve du robot, dans l’ordre suivant : le sel, la farine, la levure boulangère, le sucre et le lait
  2. Pétrir à petite vitesse et dès que le mélange est homogène augmenter à vitesse moyenne pendant 8 min
  3. Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois
  4. Mettre la pâte dans un bol un peu huilé, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h
  5. Pour le montage : saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte en rectangle de la longueur de votre moule et trois fois sa largeur
  6. Etaler la pâte à tartiner sur toute la surface de la pâte et ajouter les noisettes et chocolat concassés
  7. Rouler la pâte en boudin puis couper en deux sur la longueur.
  8. Enrouler les deux morceaux pour former une tresse en laissant la partie chocolatée sur le dessus
  9. Pour finir, enfourner 25 min au four à 180°C

babka au chocolat équitable et bio

Les producteurs

Farines et légumineuses bio cultivées dans le Gers
Route Mauvezin
32120 Monfort
France

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... bon appétit !

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