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Gâteaux & biscuits
Pain & brioche
Végan

Brioche figues et noix

Posté par Rose Noisettes le jeu 04/06/2020
Nombre de personnes: 
6
Temps de préparation: 
2 h 30
Temps de cuisson: 
50 mn

Autres ingrédients

levure boulanger (2 cc)
figues séchées (5/6)
noix (une poignée)

Camille du blog Rose noisettes apprécie les saveurs de nos terroirs et notamment ceux de sa région ardéchoise. Elle a choisi pour cette brioche d'associer les célèbres noix de Grenoble avec la confiture de figues de nos partenaires des Monts du Lyonnais. Un beau mariage à célèbrer avec célérité !

 

Pour savourer cette délicieuse brioche il vous faudra, dans l'ordre : 

  • Associer la levure avec la moitié du lait que vous aurez préalablement fait tiédir
  • Laisser poser
  • Puis mélanger farine, sucre, cannelle et sel
  • Former un puits et ajouter la levure et le reste du lait
  • Mélanger à la cuillère. Vous devez obtenir une pâte collante
  • Recouvrir d'un torchon et laisser poser 5 minutes
  • Puis intégrer l'huile de coco fondue
  • Pétrir à l'aide d'une cuillère en bois puis finir manuellement
  • Pétrir la pâte avec un petit peu de farine pendant 10 minutes environ. La texture doit être lisse et souple
  • Former une boule, placer dans un récipient, couvrir et laisser poser pendant 1 heure à 2 heures, suivant température ambiante
  • Abaisser la pâte en forme de rectangle
  • Recouvrir avec la confiture de figues, ajouter des figues séchées et des noix hachées
  • Rouler dans le sens de la largeur pour former un boudin. Le couper dans la longueur et le tresser
  • Placer délicatement dans un moule à cake
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h à température ambiante


Cuisson :

Préchauffage à 170°C (chaleur non tournante)
Cuire pendant 50 minutes environ
Attendre que la brioche tiedisse avant de démouler

 

Recette brioche figues et noix

Réalisée par Rose Noisettes

Les producteurs

Le saviez-vous ?

Farines équitables et bio origine France
Farine de petit épeautre, farine de sarasin, ... (+)

... bon appétit !

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