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Gâteaux & biscuits
Végan

Brioche figues et noix

Posté par Rose Noisettes le jeu 04/06/2020
Nombre de personnes: 
6
Temps de préparation: 
2 h 30
Temps de cuisson: 
50 mn

Autres ingrédients

levure boulanger (2 cc)
figues séchées (5/6)
noix (une poignée)

Camille du blog Rose noisettes apprécie les saveurs de nos terroirs et notamment ceux de sa région ardéchoise. Elle a choisi pour cette brioche d'associer les célèbres noix de Grenoble avec la confiture de figues de nos partenaires des Monts du Lyonnais. Un beau mariage à célèbrer avec célérité !

 

Pour savourer cette délicieuse brioche il vous faudra, dans l'ordre : 

  • Associer la levure avec la moitié du lait que vous aurez préalablement fait tiédir
  • Laisser poser
  • Puis mélanger farine, sucre, cannelle et sel
  • Former un puits et ajouter la levure et le reste du lait
  • Mélanger à la cuillère. Vous devez obtenir une pâte collante
  • Recouvrir d'un torchon et laisser poser 5 minutes
  • Puis intégrer l'huile de coco fondue
  • Pétrir à l'aide d'une cuillère en bois puis finir manuellement
  • Pétrir la pâte avec un petit peu de farine pendant 10 minutes environ. La texture doit être lisse et souple
  • Former une boule, placer dans un récipient, couvrir et laisser poser pendant 1 heure à 2 heures, suivant température ambiante
  • Abaisser la pâte en forme de rectangle
  • Recouvrir avec la confiture de figues, ajouter des figues séchées et des noix hachées
  • Rouler dans le sens de la largeur pour former un boudin. Le couper dans la longueur et le tresser
  • Placer délicatement dans un moule à cake
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h à température ambiante


Cuisson :

Préchauffage à 170°C (chaleur non tournante)
Cuire pendant 50 minutes environ
Attendre que la brioche tiedisse avant de démouler

 

Recette brioche figues et noix

Réalisée par Rose Noisettes

Les producteurs

  Ille sur Têt
France

... bon appétit !

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