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Gâteaux & biscuits

Cake aux épices de Noël et fruits secs

Posté par Rose noisettes le dim 27/01/2019
Nombre de personnes: 
6
Temps de préparation: 
20 mn
Temps de cuisson: 
40 à 50 mn

Autres ingrédients

pomme (1)
zeste orange
zeste citron
4 épices (1/2 cc)
Lait végétal (50 ml)
vinaigre de cidre
gingembre frais (2 cm)
mélasse sucre (2 cc)
levure chimique (2 cc)
La chaleur de la cannelle et du mélange 4 épices Ethiquable fusionnent avec les pommes et fruits secs, pour un cake qui nous accompagne durant les frimas.
Une recette qui a été inspirée par le talentueux blog de recettes vegan Rose Noisettes
 
 
Pour préparer ce délicieux cake il vous faudra : 
 
  • Hacher finement chaque fruit séché et les placer dans une casserole.
  • Couper la pomme en petits dés.
  • Ajouter la compote, la margarine, l’alcool, les zestes et les épices. Râper le gingembre et l’ajouter.
  • Ajouter 75 ml d’eau et porter le tout à ébullition.
  • Baisser le feu à feu moyen et laisser mijoter une
  • dizaine de minutes en remuant. Le mélange doit avoir une texture de compote.
  • Laisser refroidir une heure.
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  • Mélanger les graines de lin avec 4 cuillères à soupe d’eau tiède.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Hacher finement les amandes.
  • Mélanger la farine avec le sucre et la levure dans un saladier.
  • Ajouter le mélange de fruits, les graines de lin, les amandes, la mélasse et le vinaigre.
  • Bien mélanger et graisser un moule à cake.
 
Verser la préparation dans le moule et enfourner 10 minutes.
Baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 40 à 50 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler et laisser le cake reposer une nuit avant dégustation.
 
 
Réalisée par Rose Noisettes

... bon appétit !

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