Cake au thé jasmin et citron

Posté par ohlemonde le lun 26/07/2021

Nombre de personnes:

Temps de préparation:

15 minutes

Temps de cuisson:

45 minutes

Ingrédients ETHIQUABLE

Thé vert parfumé aus fleurs de Jasmin équitable & bio (2 cc)

Farine de blé blanche T65 du Gers - Paysans d'ici (150g)

Sucre complet de canne équitable & bio (70g)

Huile vierge de coco équitable & bio (50g)

Purée Pomme des Monts du Lyonnais - Paysans d'ici (100 g )

Autres ingrédients

Crème de soja (100g)

Poudre d'amande (70g)

citron (1)

levure chimique (1 sachet)

sel (1 pincée)

Une texture moelleuse qui apportera confort à vos papilles, le tout décoré avec de la cream cheese végétale à la vanille (yaourt soja égoutté + sucre + vanille)

Pour réaliser ce superbe cake, il vous faudra, dans l'ordre :

Faire infuser le thé : dans une casserole mettre les feuilles de thé et les écraser grossièrement.
Ajouter la crème. Placer sur le feu et faire bouillir.
À ébullition, retirer du feu et laisser infuser 5 minutes. Puis passer la crème au travers d’une passoire très fine pour ne garder que la crème.
Dans un récipient mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients humides sans oublier la crème infusée.
Récupérer le zeste de citron et le jus, ajouter à la préparation.
Préchauffer le four à 170°C
Verser la préparation dans un moule à cake (en silicone graissé ou recouvert de papier sulfurisé)
Enfourner pour 45 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir propre.
Dégustez.