Entrée
Végan
Végétarien
Plat principal
Courgettes farcies au quinoa
Posté par Ethiquable
le mar 15/05/2018
Nombre de personnes:
4
Temps de préparation:
15 mn
Temps de cuisson:
15 mn
Autres ingrédients
4 courgettes rondes
1 oignon
tomates pelées (200 g)
oeuf (1)
- Laver et essuyer les courgettes. Couper le chapeau et faire cuire à la vapeur 10 minutes.
- Pendant ce temps, rincer et faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau salée, pendant 10 minutes (il doit rester un peu ferme), égoutter et réserver.
- Faire dorer l'oignon émincé à la poêle dans l'huile d'olive chaude.
- Evider la chair des courgettes cuites et ajouter la chair dans la poêle. Retourner les courgettes sur du papier absorbant, pour l'égoutter un peu. Saler légèrement l'intérieur des courgettes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C et ajouter dans la poêle les tomates pelées.
- Saler, poivrer et ajouter le thym, mélanger et stopper la cuisson.
- Battre l'oeuf à la fourchette dans un bol. Or du feu, ajouter le quinoa et l'oeuf battu. Garnir les courgettes égouttées par le mélange quinoa-légumes. Napper de jus de tomates et enfourner pour 15 minutes.
Les producteurs
Uyuni
Bolivie... bon appétit !
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