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Chocolat
Gâteaux & biscuits
Végan

Fondant au chocolat sans beurre

Posté par Fais moi croquer le mar 08/12/2020
Nombre de personnes: 
6
Temps de préparation: 
20 mn
Temps de cuisson: 
30 mn

Autres ingrédients

boisson végétale de châtaignes (200 ml)
poudre d'amandes (40g)
vanille (1 gousse)
fève tonka moulue (1/4 de CC )

Comment cuisiner un gâteau fondant sans beurre ? La solution se trouve tout près de vous. Dans nos champs, plus précisément en Charente. Dans cette noble région poussent sans faire de bruit de succulentes lentilles. Au-delà de leur richesse nutritionnelle, elles apporteront, avec leur texture et leurs petits goûts noisettes, tout le réconfort de ce gâteau incroyablement moelleux. Vous sautez le pas ? 

Pour préparer ce délicieux fondant au chocolat, sans beurre, vous devrez dans l'ordre

  1. Faire cuire 3 minutes dans une casserole d'eau froide. Jeter l'eau et recommencer en faisant cuire 20 minutes
     
  2. Égoutter les lentilles et laisser refroidir
     
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie robot lame en S la purée d'amandes la purée pomme-pêche la farine la poudre d'amande la pulpe de la vanille la fève tonka et la boisson végétale
     
  4. Mixer les lentilles cuites
     
  5. Ajouter le chocolat fondu et l'incorporer à la spatule
     
  6. Verser l'appareil dans un moule rond préalablement huilé et enfourner pour 30 minutes à 175°C
     
  7. Au moment du démoulage, saupoudre du sucre glace et décorez selon votre inspiration

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Fondant chocolat bio vegan

 

Réalisée par Fais-moi croquer
Bien cuire ses lentilles

• Toujours bien rincer les lentilles et jeter l'eau
• Les verser dans une casserole et démarrer toujours la cuisson à l'eau froide pour avoir une bonne homogénéité
• Porter à ébullition avec un léger frémissement plutôt qu'à gros bouillons
• Puis cuire à couvert selon le temps indiqué sur le paquet Astuces (picto ampoule )
• Pas de trempage car leur peau est fine. Elles s’hydratent et cuisent à cœur plus rapidement
• Pas de sel avant cuisson pour permettre à l'eau de mieux pénétrer dans le légume sec Et pour mieux les digérer
• Ajouter une pincée de bicarbonate dans l'eau de cuisson
• Les épices aident à la digestion. Associez durant la cuisson thym, laurier ou clou de girofle.

Pour bien les conserver

Elles se conservent à l'abri de la lumière et se consomment dans l'année suivant la récolte pour mieux les apprécier.
Vous les avez oubliés au fond du placard ? Faites les tremper quelques heures avant de les cuire.
Pensez à bien jeter l'eau de trempage.

Les producteurs

FERME DE CHASSAGNE BIO EQUITABLE
La Chassagne
16240 Villefagnan
France

Le saviez-vous ?

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... bon appétit !

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