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Gâteaux & biscuits

Gâteau moelleux chocolat cajou sésame

Posté par Louloucuisine healthy le mar 03/03/2020
Nombre de personnes: 
8

Autres ingrédients

oeufs (4)
Lait végétal ou non (300 ml)
eau fleur d'oranger (40 ml)
poudre à lever (1 sachet)
crème (végétale ou non) (200g / ml)

Place aux oléagineux, pour ce cake qui leur offre une place de choix. Un mélange aussi savoureux qu'intéressant d'un point de vue nutritionnel. Cajou, amandes, sésame : que de saveurs variées pour profiter d'une pause bien méritée !

INGREDIENTS (20 parts)

Cake

  • 4 oeufs
  • 30g de sucre de coco
  • 60ml d’huile de colza vierge bio – Paysans d’ici, Ethiquable
  • 300ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
  • 40ml d’eau de fleur d’oranger
  • 460g de farine de blé variété ancienne T80 bio
  • 1 sachet de poudre à lever (ou levure chimique)

Crème au sésame, amande et cajou

  • 120g de purée de sésame complet grillé bio
  • 25g de datte séchée en poudre – Ethiquable
  • 250g de compote de pomme ssa
  • 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
  • Amandes grillées à sec sans sel bio 
  • Noix de cajou grillées à sec sans sel bio 

Nappage

  • 200g de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)
  • 10g de sucre de coco
  • 100g de chocolat noir 98% bio – Ethiquable
  • 20g de purée de sésame complet grillé bio – Ethiquable

Déco: Amandes et noix de cajou grillées à sec (le reste) Graines de sésame grillées


Pour préparer ce délicieux gâteau il vous faudra, et dans l'ordre : 

Commencer par préparer la base du cake:

  • Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre 
  • Puis incorporez l’huile, le lait, l’eau de fleur d’oranger
  • Ajoutez ensuite la farine et la levure

Passer à la préparation du nappage

  • Mélangez purée de sésame, dattes séchées en poudre,  compote de pomme, et cannelle
  • Démarrez le préchauffage du four à 180°
  • Graissez un moule rond, idéalement de 25cm de diamètre
  • Couvrir avec une première couche de pâte
  • Ajoutez la crème de sésame au centre 
  • Agrémentez d'amandes et de noix de cajou
  • Recouvrez avec le reste de pâte
  • Mettre à cuire environ 50 minutes
  • Une fois cuit, sortez le gâteau laissez refroidir avant de démouler

Préparer le nappage

  • Dans une casserole, faites chauffer la crème (soja ou autre) jusqu'à ébullition
  • Coupez le chocolat en morceaux et le faire fondre ensuite avec la crème 
  • Puis ajouter la purée de sésame et le sucre 
  • Napper ensuite le gâteau 

Enfin, pour la déco, ajoutez amandes, noix de cajou et graines de sésame selon votre envie et votre touche créative :-)

Placez le gâteau au frais pour que le nappage saisisse

Gâteau amandes, cajou et chocolat

Réalisée par Loulou cuisine healthy

... bon appétit !

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