Ratatouille, la recette familiale

Passionnée de cuisine, amoureuses des aromates, épices, des saveurs du monde entier, Mai aka Petite Romance, nous partage sa recette familiale de ratatouille avec des légumes cuits avec méthode et délectation. A servir accompagnée de riz, d'une omelette par exemple.

Pour préparer cette ratatouille savoureusement mijotée, il vous faudra, dans l'ordre : 

• Laver et couper en gros morceaux les légumes
• Faire revenir à feu vif dans une poêle l'oignon avec les courgettes. Une fois dorés, débarrasser dans un récipient à côté.
• Faire le même processus avec tous les légumes (faire revenir avec de l'huile d'olive, débarrasser) sauf les tomates.
• Une fois que tous les ingrédients sont poêlés et dorés, les ajouter tous ensemble dans la poêle.
• Ajouter les tomates en dernier.
• Saler, poivrer, ajouter le thym et/ou herbes de Provence.
• Laisser confire les légumes 30-40 minutes à feu doux et couverts.
• Servir frais.