sablés fourrés à la purée cacahuète, noisette, amande et noix de cajou

Pour les fêtes mais (pas que !), on revoi ses classiques; Ces sablés accueillent notre purée d'oléagineux mariant cacahuète, amande, cajou et noisettes. Ils toruveront ici un cocon à la hauteur de leur saveur !

Pour préparer ces bredele, il vous faudra, dans l'ordre : 

• Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et la cannelle.
• Creuser un puits au centre et ajouter l’œuf, le jaune d’œuf et la purée de fruits secs. Ajouter ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.
• Filmer la pâte avec du film alimentaire et la laisser reposer 2 heures au frigo.
• À la sortie du frigo, retravailler légèrement la pâte.
• L’étaler sur un plan de travail fariné avec une épaisseur d’environ 3 mm.
• Découper des formes à l’emporte-pièce. Sur la moitié des biscuits, découper un petit cercle au centre (à l’aide d’un mini emporte-pièce, d’un embout de poche à douille ou avec la pointe d’un couteau).
• Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Cuire 10 à 12 min à 180 °C (bien surveiller la cuisson). Laisser refroidir.
• Trier les biscuits et saupoudrer de sucre glace les biscuits percés.
• Tartiner les biscuits pleins avec un peu de purée de fruits secs et assembler deux par deux.