Salade de lentilles beluga aux fraises et fenouil grillé

Une salade de lentilles agrémentée de fraises, pour faire le plein de fraîcheur et de couleurs ! Équilibrée et complète elle est idéale pour la saison. Elle marie les saveurs douces et sucrées des lentilles avec leurs camarades (ou presque) des champs, les pimpantes fraises tant attendues.

 Pour réaliser cette délicieuse salade, il vous faudra dans l'ordre : 
 

1. Rincer les lentilles, les placer dans une casserole avec un peu de sel et les feuilles de laurier.
    
2. Recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. 
Les lentilles doivent être cuites mais rester fermes.
    
3. 
Pendant ce temps, laver et émincer finement les bulbes de fenouil.
    
4. Préchauffer le four à 180°C.

    
5. Placer les lamelles de fenouil sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel et d’un filet d’huile d’olive.
    
6. Enfourner 20 minutes.

    
7. Rincer les fraises et les couper en morceaux.

    
8. Préparer la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et le miel.

    
9. Émincer finement la ciboulette et râper le gingembre.
    
10. Les ajouter à la sauce.
Une fois les lentilles cuites, les égoutter si nécessaire et laisser refroidir.

     
11. Mélanger l’ensemble des ingrédients et ajouter la sauce.
     
12. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir.

Télécharger la recette