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Entrée
Plat principal
Végétarien

Salade de lentilles beluga aux fraises et fenouil grillé

Posté par Ethiquable le lun 17/05/2021
Nombre de personnes: 
2
Temps de préparation: 
20 min
Temps de cuisson: 
20 min

Autres ingrédients

Feuilles de laurier séchées (2)
Fenouils (2)
fraises (125 g)
vinaigre balsamique (2 cs)
Ciboulette fraîche (Quelques tiges )
gingembre frais (2cm de racine )
1 pincée de sel

Une salade de lentilles agrémentée de fraises, pour faire le plein de fraîcheur et de couleurs ! Équilibrée et complète elle est idéale pour la saison. Elle marie les saveurs douces et sucrées des lentilles avec leurs camarades (ou presque) des champs, les pimpantes fraises tant attendues.


 Pour réaliser cette délicieuse salade, il vous faudra dans l'ordre : 
 

  1. Rincer les lentilles, les placer dans une casserole avec un peu de sel et les feuilles de laurier.
     
  2. Recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. 
Les lentilles doivent être cuites mais rester fermes.
     
  3. 
Pendant ce temps, laver et émincer finement les bulbes de fenouil.
     
  4. Préchauffer le four à 180°C.

     
  5. Placer les lamelles de fenouil sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel et d’un filet d’huile d’olive.
     
  6. Enfourner 20 minutes.

     
  7. Rincer les fraises et les couper en morceaux.

     
  8. Préparer la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et le miel.

     
  9. Émincer finement la ciboulette et râper le gingembre.
     
  10. Les ajouter à la sauce.
Une fois les lentilles cuites, les égoutter si nécessaire et laisser refroidir.

     
  11. Mélanger l’ensemble des ingrédients et ajouter la sauce.
     
  12. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir.

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Salade beluga fraises fenouil

 

Les producteurs

Route Mauvezin
32120 Monfort
France

... bon appétit !

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