Sauce aigre douce miel ananas

 Cette sauce pourra être utilisée en glaçage pour une viande, un plat veggie ou en dessert sur une salade de fruits. A vous de composer l'association qui vous inspire !

Pour préparer cette succulente sauce aigre douce, il vous faudra, dans l'ordre

• Verser le miel dans une casserole
• Faire chauffer à feux moyen, le miel va cuire et blondir comme un caramel au sucre au bout de 5 mn environ
• une fois bien blond, le retirer du feu
• Ajouter le vinaigre et le jus d'ananas en même temps sur le miel pour stopper sa cuisson
• Ajouter toutes les épices et le zeste de citron
• Porter à ébullition l'ensemble et laisser cuire ensuite à feu doux environ 20 à 30 mn, jusqu'à réduction de moitié du liquide
• Réserver ensuite au frais

Plus vous laissez cuire/réduire, plus la sauce sera concentrée en épices.
A vous de doser la cuisson selon vos goûts ou celui de vos invités